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四川肉兔产业链短过兔尾巴

前不久，四川省蒲江县一家兔业公白桐树属司的负特别是卸除载荷时责人潘朝霞告诉笔者，她的肉兔销售在春节后有整整两个月都没有开张。肉兔生长周期只有两个月，市场周期更短，波峰波谷让人疲于应付。

由于长毛兔不赚钱，潘朝霞将长毛兔场改养了肉兔，然而，情况却也不尽如人意。2013年，潘朝霞的肉兔产值在65万元左右，刨除成本，勉强维持经营。利润太小，使曾经的肉兔合作社员纷纷退社，刘安洪也是其中之一。

鲜兔销售渠道单一

看到2011年的肉兔行情不错，蒲江县大兴镇王店村村民刘安洪在2012年上半年加入肉兔合作社，没想到下半年肉兔行情便急转直下，跌到了每斤6元左右。防疫费和饲料费，不算人工的话，成本都要每斤7元。刘安洪说，自己这样的养殖小户不具备直接跟餐馆、酒店对接的能力，销售渠道是通过市场上的兔贩子，这样一来利润又被剥掉了一层。退出肉兔合作社后，他说，即使行情翻倍增长，也不想再养兔了，管理又繁琐，市场还不稳定。

目前鲜活肉兔的销售渠道太单一，只能供给餐馆做点杀。成都市三环内不许养活兔，对参加临床实验的部份患者影象学研究点杀生意就聚集在周边区、县。尽管潘朝霞可以将肉兔直接供给餐饮消费端，但对于市场波动，仍然只能看天吃饭。前段时间，鲜活兔子每斤6.5元都无人问津。为此，潘朝霞陆续处理了一些生育期快要结束的母兔。

潘朝霞也曾尝试做冷鲜兔肉加工，但发现销售渠道也不畅通。冷鲜兔肉在超市顶多摆几天，虽然肉质比传统的猪牛羊、鸡鸭肉都好一些，但是人们没有吃兔肉的消费习惯。除了兔头，没有一些深入人心的烹饪方法和菜品。

产业链短公司、农户待整合

在开发兔肉后续产业链上，也有让潘朝霞羡慕的行业榜样，就是四川省乐山市的一家品牌兔业。而笔者在联系到该兔业的老板荣兴富时，发现他也是一肚子苦水。

原来，虽然鲜活兔肉市场波动大，但是回款都是现金，加工成真空包装后，卖给商场、超市时都会押款，资金周转较慢，想完善产业链，就要有强大的现金储备。今年我们完成示范养殖场、种兔基地、饲料厂等配套产业，前后已经投入5亿元了。要延长兔业产业链，也很难。荣兴富说首当其冲的缘由就是国内不重视磨擦磨损利用。

除了资金制约，社员和合作社没有形成利益共同体也是一个瓶颈。合作社提供种兔和技术培训，但不负责销售，价格跌了，都得自己兜着。刘安洪这样解释自己退社的原因。而荣兴富的合作社也只对签订了长期购销合同的兔农提供保底价。在此情况下，农民退出和进入合作社都非常随意，但这样会对企业供应保障造成困扰。兔子繁育能力强，买上几只，很快就能出栏。但工厂生产线一直要开工，供应不稳定是大忌。&每组3个试件中rdquo;潘朝霞说。也正是因为这个原因，这家兔业的兔肉有50%都是来自河北等地。

荣兴富认为，单家独户的小农养殖已经不适应现代农业发展需求，疫病控制、环境改良，散户不会进行投入；即便建立起合作社，也不能是松散的养殖户的联合，必须有土地集聚，建规模化养殖场。这往往是公司牵头对土地进行规划、整合，才能实现。

而对于自身无力发展壮大的养殖户来说，能否借助全省兔业的发展，还是未知数。不过也有好消息，潘朝霞说，她已经习惯了市场周期，正在加强饲养管理，她相信凭借自己过硬的技术和管理，最终还是可以在肉兔市场拥有一席之地。

借力肉兔加工厂实现双赢

针对潘朝霞这样的养殖户，四川省畜牧业协会兔业分会副会长唐良美建议，在养殖后期多用青饲料，降低饲养成本；要完善管理技术、加强种兔选育，待行情好转后，可以迅速出栏上市；有计划地在配种、出栏等环节与当前市场消费相适应。

在鲜兔肉的冷冻、仓储建设上，如果养殖户自身无法承担设备投资，可以考虑借力。该省畜牧科学研究院养兔所研究员谢晓红说，如果在量上有一定规模，与附近生鲜肉加工厂合作，可以降低养殖户的生产成本，达成双赢。作为肉兔消费大省，除了睫毛蕨科生鲜兔、熟食兔，四川省也有大量兔头、手撕兔等半成品市场，对产品进行细分，深度分析市场需求，仍有希望拓展销售渠道。

（吴平）柄薹草

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