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大白菜炒猪肝猪肝菠菜怎么做线蕨属

蓝筹农业网 2023-03-18 18:31:19

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1、|来源：ajdiu|点击：您现在的位置：首页>肉类>猪肉>猪肉。小白菜煸炒时，要大火急炒，火小小白菜会变黄。猪肝是猪体内最大的解毒器官，因此，买回猪肝后要冲洗一下，然后置于盆内浸泡1~2小时清除残血。注意水要完全浸没猪肝，然后视其大小切成4~6块在盆里抓洗，盛入网篮在自来水下冲洗干净即可。小白菜400克、鲜猪肝250克。

2、蒜片适量、食盐、味精、白糖、酱油、蚝油、香油、水淀粉、干淀粉、植物油各适量。将猪肝切片，加少许干淀粉搅匀。将猪肝用五成热油温滑至断生，沥油待用。下入小白菜煸炒、挤水装于盘内（坐垫底用）。锅下底油，蒜片爆香，蚝油、酱油炒开，添少许汤加入食盐、味精、白糖调味，勾稀芡，下入猪肝片炒匀，淋入香油出锅，盛在装有小白菜的盘子里即可。

大白菜炒猪肝相关拓展

猪肝菠菜怎么做

菠菜炒猪肝，一道当季美食，清爽又美味，营养丰富，冬天一定要多吃，特别是用眼过度的亲们。这道菜做法简单，只要把猪肝片处理好，炒起来非常简单快手。菠菜400克猪肝250克。生姜2片大蒜3瓣盐15克料酒2汤匙玉米淀粉10克。买回来的新鲜猪肝放入盆中，加一盆清水，过十分钟换一次清水，每次换水前双手把猪肝揉捏几下，这样血水去的更快一点，浸泡半小时后沥干水分备用。

将猪肝放在案板上，用菜刀斜切成大薄片。切好的猪肝片放入盆中，放入二片生姜、大蒜头、二汤匙料酒、十克盐和十克玉米淀粉搅拌均匀腌制十分钟。锅中加入热水，大火烧开，放入腌好的猪肝后关火，用筷子搅拌均匀即可捞出冲洗干净并沥干水分。如果猪肝焯水后不马上炒的话，那就像图片这样，泡在水里就不会老，露在空气中就会变黑发硬。

小白菜炒猪肝做法

小白菜还含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等多种营养素。小白菜的营养成分丰富,具有很高的营养价值。小白菜中所含的胡萝卜素要比豆类多一倍,比西红柿、瓜类多四倍。胡萝卜素和维生素c有互相促进作用,进入人体后,能促进皮肤细胞的新陈代谢,滋润皮肤,防止皮肤粗糙和色素沉着,使皮肤光洁,从而延缓衰老。

小白菜含类胡萝卜素、维生素C、多种矿物质及植物化学物质,有助于美化肌肤、健全细胞组织、降血压,预防乳腺癌及前列腺癌。中医认为体内热重、常感津液不足,而产生牙龈肿胀、牙缝出血等现象的人,多食小白菜能渐渐消除内火、改善唇舌干燥并维护牙龈健康。猪肝是一种营养非常丰富的食品。据研究分析,猪肝中除含有大量的蛋白质和维生素A外,还含有丰富的钙、磷、铁及维生素B1、B2等。

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